Soojendage galganiga

1039x 07. 02. 2020 1 Reader

Kindlasti teate kõik ingverit, mille kasulikku mõju kiidame iga külma või väsimuse eest. Kujutage nüüd ette, et seal on sarnane taim, mis võib lisaks pöörduda põletiku, mao, sapipõie ja soolte spasmide poole. Taim on Galgan ja tutvustame seda teile nüüd.

Galgin on pärit Kagu-Aasiast. Iidsetest aegadest on seda kasvatatud Hiinas, kust see jõudis Indiasse ja Taisse, ning seetõttu kutsutakse seda ka Tai ingver. Selle umbes 1,5 meetri kõrguse põõsa juur roomab horisontaalselt maa alla ja hargneb tugevalt. Pärast umbes kümneaastast kasvu see koristatakse - kaevatakse üles, lõigatakse lühikesteks tükkideks ja kuivatatakse. Sellisel kujul imporditakse see Euroopasse.

Meditsiinis kasutatakse ainult galvaanilist juuri, mis sisaldab eeterlikke õlisid, maitseaineid nagu galangol, flavonoide ja sinepit. Need koostisosad leevendada krampe, see töötab antibakteriaalselt a põletikuvastane ja vürtsikas aroom stimuleerib seedimist. Ingveriga võrreldes on see pisut teravama maitsega.

Mõju tervisele

Teaduslikult tunnustatud on galgaani kasutamine isutus ja seedeprobleemid, nagu nad on puhitus, täiskõhutunne ja mahe mao-, sapipõie- ja soolekramp. Samuti eemaldab see ebameeldiva halva hingeõhu ja sellel on afrodisiaakum. See toetab positiivselt kasvajate ravi.

Juur Galgani kasutatakse peamiselt ettevalmistamiseks teedaga ka vormis tinktuurid. Tee valmistamisel eelistatakse kombinatsiooni teiste taimedega, näiteks risoomi risoomiga vahekorras 1: 1. Teise alternatiivina võib võtta kolm tilka galgaanilist tinktuuri (lahjendus 10:1) kolm korda päevas vähese sooja veega enne sööki. DAastane risoomi annus on 2–3 grammi.

Kasutamine köögis

Galganit lisatakse sageli likööridele, eriti magudele. Seejärel on neil kergelt mõru maitse. Sobib vürtsina köögiviljade, kartuli, loomaliha ja Aasia roogade juurde.

Kuna galgaan stimuleerib maohappe sekretsiooni, ei tohiks seda kasutada mao- ja kaksteistsõrmiksoole haavandite korral.

Kuidas galganit kasvatada

Galgan vajab kasvamiseks troopilist keskkonda, kus ta õitseb. Kuid seda saab meie riigis kasvatada, kui see on külma eest kaitstud. Varakevadel asetage risoomid mulda umbes 24 cm kaugusel. Esimese saagi saamiseks peate vähemalt aasta ootama. Pole vaja kogu taime üles kaevata, lihtsalt eemaldage mõned välimised risoomid ettevaatlikult keskelt.

Värskuse säilitamiseks jätke ülemine nahk juurele, kuni olete valmis galganat kasutama. Võite seda külmkapis mitu nädalat säilitada, kuid selle eluea pikendamiseks võib seda ka külmutada või kuivatada. Saate süüa värskeid ja kuivatatud juuri.

Juuri tarbimiseks saab kasutada mitmel viisil. Üks võimalus on värskete juurte tükeldamine ja puljongis kasutamine. Kuivatatud risoomist saate jahvatada pulbrit ja valmistada omatehtud koostisosi, näiteks teed või vürtse.

Galgan vürtsina

Galginit kasutatakse kas eraldi vürtsina või lisatakse erinevatele vürtsisegudele. See meenutab ingverit mitte ainult välimuse, vaid ka maitse ja aroomi poolest, kuid on peen ja maitselt üllatab ta meeldiva tsitruselise varjundiga. Risoomit saab osta nii värsket kui jahvatatud pulbrit nimega “laos”. Beežipulber on ingveriga võrreldes palju tumedam.

Vihje:

Tee galganist

Kui teil on seedeprobleeme, proovige enne söömist galvaniseeritud teed. Rahustab maomahla ja hoiab ära krambid. Kui see ei lõhna liiga palju, maitske seda mee ja sidruniga.

Te vajate:

1 tl peeneks lõigatud või pulbristatud galvaanilist risoomi; 200 ml vett

Valage galgano keeva veega, jätke see 5 minutiks katma, et see liguneks ja nõrutaks. Parim on juua 1 tass iga poole tunni tagant enne sööki.

Soovitame:

Tai supp pelargooniga

Kas tunnete end pärast talve väsinuna? Keha nõuab head osa energiast. Kui te ei soovi ravimtaimede infusiooni juua, proovige maitsvat Tai suppi galganiga. Ja te ei taha teist süüa

Te vajate:

1 väiksem galgan; 2 varre sidrunheina; 250 g austri seeni; 400 g kana; 2 tomatit; 1 tšilli pipar; 1 spl taimeõli; 1 spl maitsestatud tšillipastat; 250 ml kookospiima;

750 ml linnuliha; 2 peotäit värsket koriandrit; pool laimimahla

Koorige galgan ja lõigake ratasteks. Lõika pestud sidrunhein umbes 3 cm pikkusteks tükkideks. Puhastage seened ja jätke terved, ülepulk suurem. Lõika kana ja tomatid kuubikuteks ja tšilli õhukesteks ratasteks.

Kuumuta õli kastrulis, lisa maitsestatud tšillipüünised koos tšillipipraga ja rösti. Lisage galgan, sidrunhein, valage kookospiim koos puljongiga ja laske keema. Lisage keevasse supi kanatükid ja seened. Keetke umbes 5 minutit, kuni koostisosad on pehmed. Seejärel eemaldage galgan ja sidrunhein ning lisage tomatid supile. Keetke umbes 2 minutit.

Tükelda värske hakitud koriander, tšillirattad, maitsesta laimimahl ja vala peale kuum supp.

Sarnased artiklid

Jäta vastus